新媒体时代“吃播”短视频的受众心理与观看动机

陈晓苒 河南师范大学文学院

随着新媒体技术的快速发展，“吃播”短视频作为一种新兴的网络内容形式，在全球范围内吸引了大量受众。笔者以使用与满足理论为基础，通过分析“吃播”受众的观看行为与心理动机，探讨了“吃播”内容吸引不同受众群体的深层原因。研究发现，“吃播”主要满足了受众的心理代偿、虚拟陪伴、压力缓解和娱乐消遣等多元需求，而受众群体则以独居青年、减肥人群、美食爱好者等为主。尽管“吃播”在一定程度上为受众提供了情感慰藉，但其发展过程中出现的食物浪费、健康危害和内容低俗化等问题也值得警惕。笔者主张通过加强行业规范、提升内容质量，引导“吃播”文化向健康、可持续的方向发展，使其真正成为传播饮食文化的积极力量。

“吃播”这一网络现象起源于2014-2015年的韩国，随后迅速蔓延至日本、中国等亚洲国家，并逐渐发展为全球性的网络文化现象。其基本形式是主播通过网络摄像头向观众直播或录播自己吃饭的过程。随着短视频平台的崛起，“吃播”内容不断丰富，衍生出大胃王挑战、美食测评等多种类型，形成了独具特色的内容生态。截至目前，抖音“吃播”话题累计播放量已破284.2亿次，“吃播”博主如“密子君”在各大平台拥有千万级粉丝，单个视频播放量可达500万次。这种广泛的受众基础使得“吃播”不再仅仅是一种个人娱乐行为，而是值得深入研究的社会文化现象。尽管吃播在短时间内获得了巨大流量，但其发展路径却逐渐“变味”。部分主播通过假吃、催吐、猎奇吃法等手段博取眼球，导致内容质量参差不齐，甚至引发社会对食物浪费和健康问题的担忧。本文在这一背景下，探究人们观看“吃播”的深层动机，理解“吃播”背后的受众心理需求。本文基于使用与满足理论，通过分析“吃播”受众的观看行为，回答以下问题：哪些人群喜欢看“吃播”？他们为什么喜欢看“吃播”？

数据来源包括两个方面：（一）各大短视频平台的“吃播”内容，如抖音、快手、B站等；（二）相关访谈、调查报告和学术研究。对20余位主播的“吃播”视频内容和评论区进行了观察，并分析了主播与受众的互动模式。同时，结合媒体报道中的受众访谈案例，对不同类型受众的观看动机进行了深入剖析。

分析维度包括：受众人口学特征（年龄、性别、地域等）、观看场景（观看时间、频率、伴随行为等）、互动行为（评论、打赏、分享等）以及心理动机（代偿满足、陪伴需求、娱乐消遣等）。此外，还考察了不同类型“吃播”内容（如大胃王、ASMR、美食测评等）所满足的差异化需求。

数据显示，“吃播”播主的粉丝主要集中在16至25岁的年轻群体，其中女性观众的比例较高。从地域分布来看，广东、川渝、江浙沪等美食文化浓厚的地区，也是“吃播”粉丝密集的区域。进一步分析发现，“吃播”受众可根据观看动机和人口特征分为以下几类：

第一，独居都市青年是“吃播”的核心受众之一。据统计，中国“空巢青年”人数已超过2000万，他们大多远离家乡，独自在大城市生活和工作。对这些独居者而言，吃饭时的孤独感尤为明显。一位北漂5年的年轻人表示：“最寂寞的莫过于下班后回到家一个人吃外卖，寂寞且无人可知。所以边看“吃播”边吃饭成了她的一种习惯，好像有人陪着自己吃饭一样”。对于这类受众，“吃播”填补了现实社交的缺失，提供了情感上的慰藉。

第二，体重控制与美食矛盾群体构成了另一重要受众类别。这部分人群既包括主动减肥者，也包括因健康原因需限制饮食的人。一位受访者坦言：“为了保持身材，我拒绝吃宵夜、零食，可是有时真的很馋，就打开‘吃播’看一看。屏幕里主播香喷喷的大快朵颐，屏幕外我就将自己代入进去，脑补味道和口感，一段视频看下来好像自己也大吃了一顿。通过观看他人进食，这类受众获得了心理代偿性满足，缓解了食欲与体重控制之间的矛盾张力。”

第三，美食爱好者与实用型观众则更注重“吃播”的实用价值。他们将“吃播”视为升级版大众点评，通过观看视频了解餐厅特色、菜品质量和口味特点。一位成都的观众表示：“我看吃播的目的主要是‘排雷’——炒饭是粒粒分明还是浸在油里、水煮肉片垫了多少豆芽，甚至店里环境大致怎样，这些在刷单成风、P图严重的大众点评里可不太容易看出来”。这类受众往往有自己的美食偏好，会选择性关注与自身口味相近的播主。

第四，明星粉丝群体是“吃播”受众中的特殊类别。随着越来越多明星加入“吃播”行列，粉丝会通过观看偶像的“吃播”内容来支持偶像，并了解其真实一面。一位粉丝表示：“艺人吃播更像是展现他们真实的一面。敢吃播的艺人，要么就是真的吃了然后胖了，要么就是吃的时候小心翼翼，这些细节，过去粉丝还真难接触到”。对这类受众而言，“吃播”成为了接近偶像的平台，满足了追星需求。

吃播之所以能吸引众多受众，关键在于它满足了新媒体时代下人们的多种心理需求。具体而言，观看动机主要包括以下几个方面：

心理代偿满足是受众观看“吃播”的核心动机之一。在心理学上，“代偿”是指当人们无法实现某一目标时，会转向追求类似目标以满足心理需求。对于因减肥、经济限制或健康原因无法尽情享受美食的受众，“吃播”提供了一种低成本的心理替代方案。中国科学院心理研究所教授陈祉妍指出：“现在人们多以瘦为美，都很注意保持身材，一些人看吃播是因为自己不能吃，通过看别人吃，间接享受美食”。这种代偿机制使受众能够在不让渡健康或产生经济负担的前提下，获得心理上的满足感。

虚拟陪伴与社交替代是另一重要动机。吃饭作为一种社会性活动，在传统语境中具有明显的社交属性。然而对于越来越多的独居者而言，独自吃饭成为常态。“吃播”通过创造共享的饮食场景，为这类受众提供了虚拟的陪伴感。一位观众描述道：“有个安静不被打扰的小屋，桌子上摆着品种繁多的中式美食，是足够吃饱又不至于撑到的分量。”这种理想化的饮食场景不仅满足了受众对美食的期待，也缓解了独自进食的孤独感。通过弹幕互动和评论，受众之间还形成了虚拟的“饮食社群”，获得了归属感。

压力缓解与放松效果也是受众观看“吃播”的重要原因。“吃播”中的咀嚼音、吞咽声等ASMR（自发性知觉经络反应）元素，能够产生类似白噪音的效果，帮助受众放松心情。研究表明，适度的感官刺激有助于缓解焦虑，促进睡眠。一位深圳的观众表示：“我养成了看无脑视频放松入睡的习惯。我试过很多种视频，吃播对我的效果最好。被放大的咀嚼声和吞咽声，是我入眠最好的‘白噪音’”。此外，观看他人享受美食的过程本身也是一种低投入的休闲方式，使得受众得以从日常压力中暂时抽离。

娱乐消遣与好奇心满足同样驱动着受众观看“吃播”。部分“吃播”内容以挑战食量、尝试奇特食物为特色，满足了受众的猎奇心理。抖音上一位网友坦言自己最初接触“吃播”是出于好奇：“怎么有人可以吃那么多？是什么样的人可以吃那么多东西？怎么个吃法？吃什么东西？”。尽管部分观众内心并不认可这类内容，但在猎奇心理的作用下，仍然会点开视频一探究竟。这种好奇心满足为受众带来了即时的愉悦感，成为了一种轻松的娱乐方式。

审美与文化认同是吃播观看的深层动机。一些高质量吃播如李子柒、滇西小哥等，注重展现传统美食的制作过程和文化内涵，使受众在观看过程中产生对饮食文化的认同感。一位“吃播”视频观众表示：“其实都是在别人身上看自己啊”。对于海外游子而言，家乡美食的吃播更能唤起文化乡愁，成为连接与家乡情感纽带的重要媒介。

“吃播”的流行不仅是新媒体技术发展的结果，更折射出当代社会生活中的诸多现实问题。笔者发现，“吃播”受众以年轻人为主，他们通过观看“吃播”满足心理代偿、虚拟陪伴等多重需求。这一现象背后反映了当代社会人际关系疏离、生活压力增大等深层社会问题。从积极角度看，“吃播”为受众提供了一种低成本的心理调节方式。对于独居青年、减肥人群等特定群体，“吃播”在一定程度上缓解了他们的孤独感和心理矛盾。然而，从消极角度看，过度依赖“吃播”满足心理需求也可能导致现实社交能力的弱化。“吃播”热潮也引发了对其异化现象的思考。为吸引流量，部分主播采取假吃、催吐、食用怪异食物等极端手段，不仅造成食物浪费，也对自身健康造成严重危害。

本研究通过分析“吃播”受众的观看动机，揭示了“吃播”流行的心理和社会原因。研究发现，“吃播”主要满足了受众的心理代偿、虚拟陪伴、压力缓解和娱乐消遣等需求，其受众以独居青年、体重控制群体、美食爱好者等为主。“吃播”现象既反映了当代社会生活中的孤独感和压力问题，也体现了新媒体环境下内容消费的新特征。

针对“吃播”现存的问题，未来发展中应注重以下方面：首先，倡导“吃播”回归饮食文化分享的本质，减少博眼球式的表演。主播应注重挖掘传统美食的文化价值，如李子柒等博主那样，用食物给观众带来归属感和认同感。其次，加强行业自律与平台监管，抵制浪费食物和危害健康的内容。平台方应做好监督指导工作，提升直播门槛，定期进行培训，完善考核制度。最后，受众应理性看待“吃播”，将其作为休闲娱乐的辅助方式，而非现实生活的替代品。